Leider bin ich vor einigen Jahren auch den Bärlauch Trend verfallen und habe in meiner Naivität eine kleine Bärlauch Pflanze in den Garten unter dem Apfelbaum gesetzt. Nun über 10 Jahre später gibt es bei mir eine Bärlauch Plage. Ich achte inzwischen schon sehr darauf, das der Bärlauch nicht an anderen Stellen im Garten Fuß fasst. Ich habe schon einmal das ganze Beet abgeräumt, die Erde nach den kleinen Zwiebeln durchsucht, – ohne Erfolg – inzwischen ist er doch wieder da. Der Vorteil ist, dass der Bärlauch nach der Blüte langsam wieder verschwindet, sich also wieder in die Erde einzieht. Das unterscheidet ihn vom Giersch, der bis zum Winter präsent bleibt.
In diesem Jahr habe ich allerdings schon verschiedene Gerichte mit Bärlauch gekocht. So gab es einmal eine Bärlauch Suppe, die mir überraschenderweise gut gelungen ist.
Rezept: Bärlauch kleinschneiden, Zwiebel im Topf dünsten, 4-5 kleine Kartoffel kleinschneiden dazu geben und mit Wasser bedecken und ca. 10 Min. kochen lassen, dann den kleingeschnittenen Bärlauch hinzugeben und weiter köcheln lassen. Mit Gemüsebrühe etwas würzen und zum Schluss eine Dose Kokosmilch hinzufügen und mit dem Pürierstab aufschäumen. Lecker!